Un atelier finger food + religieuse au yuzu 100% Japan eat good !

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Japan eat good est de retour ! L’année dernière, carton. Cette année, super gros carton en vue ! Parmi les animations, le cours de cuisine version fingers food (comme celui que je viens de suivre _ voir photos) sera proposé à l’Atelier des sens, à Paris. Et en plus, gratuitement !

Autant vous dire que les deux cours prévus pour février sont déjà complets, mais il en reste en mars – ils ne sont pas encore en ligne – vous avez donc toutes vos chances. N’hésitez pas un quart de seconde à vous inscrire, les recettes sont adaptées à nos palais mais réalisées avec des ingrédients vraiment très très japonais : du « vrai » yuzu, de la « vraie » sauce soja… franchement, c’est le jour et la nuit avec ce que l’on trouve habituellement en grande surface.

Sur le site de l’Atelier des Sens, lisez bien les intitulés des cours, car si c’est l’atelier « religieuse au yuzu » sur lequel vous fantasmez (et je vous comprends), c’est plutôt dans la catégorie des cours « pâtisserie, choux, religieuses » qu’il faut s’inscrire (pas gratuits, eux). Si c’est pour la brochette de saumon au sésame est les samosas revisités version Japon, vous êtes au bon endroit.

Pour info, sur les photos, en blanc, c’est le chef Jean-Baptiste et en gris, le chef Jean-Luc.

Je suis priée de m'occuper de la citronnelle...

Je suis priée de m’occuper de la citronnelle…

... et de préparer mes samosas...

… et de préparer mes samosas…

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... et de faire de jolies assiettes !

… et de faire de jolies assiettes !

... et de glacer mon petit chou à planter sur la religieuse.

… et de glacer mon petit chou à planter sur la religieuse.

Vidéos : les meilleurs râmens du monde par les meilleurs chefs du monde

Konjac magique (le tee-shirt à rayures rouges !) au beau milieu de la fine fleur des chefs japonais. De gauche à droite : Mimori Yoshio, Takei Kazuyuki, et tout à droite, Chihiro Miyazaki.

Konjac magique (le tee-shirt à rayures rouges !) au beau milieu de la fine fleur des chefs japonais. De gauche à droite : Mimori Yoshio, Takei Kazuyuki, et tout à droite, Chihiro Miyazaki.

 

A l’occasion de la Ramen week, nous avons eu la chance d’assister à la préparation de la pâte à râmen (oui, vous avez bien lu : à la main) par les plus grands chefs du monde. Un moment franchement hors du temps, sublime et émouvant.

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Aux commandes, vêtu de blanc, le chef Takei Kazuyuki. Sur les dernières vidéos, les autres grands chefs de la photo donnent un « coup de main » pour peser et friser les ramens. Une belle équipe d’un soir (et même d’une semaine), basée sur la modestie, l’entraide et l’immense compétence et respect réciproque… alors que « dans la vraie vie, chacun possède son restaurant au Japon ! Pour les explications, heureusement que Stéphane Paumier, animateur de l’événement, était là, car les chefs ne parlent pas un mot de français et pas vraiment anglais non plus. Ecoutez bien toutes les étapes décrites par Stéphane Paumier au fil des vidéos, c’est passionnant.









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Ramen week 2014 : venez goûter les meilleurs ramens du monde, c’est jusqu’à ce soir !

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Imaginez les meilleurs chefs de France – au hasard Thierry Marx, Alain Ducasse, Alain Passard, Pierre Gagnaire et quelques autres - réunis dans un seul restaurant au Japon, par exemple à Tokyo. Imaginons que pendant une semaine, là-bas, ils proposent chacun, chaque jour, leur recette revisitée et super gastronomique du « steak frites ». On peut imaginer que cela déplacerait les foules.

Petit échantillon de la file d'attente hier soir à 20h30. Ne lâchez pas, vous y êtes presque, ça vaut vraiment le coup !

Petit échantillon de la file d’attente hier soir à 20h30. Ne lâchez pas, vous y êtes presque, ça vaut vraiment le coup !

C’est exactement la même avec la Ramen week qui se déroule depuis le début de la semaine et jusqu’à ce soir : une brochette des meilleurs chefs japonais, venus proposer LE plat type du japonais : le ramen. Le ramen, ce sont des nouilles, et si comme moi cela vous évoque immédiatement un sachet de nouilles déshydratés et trop salé, oubliez : c’est comme si vous découvriez le cassoulet dans une boîte de conserve bas de gamme. Non, là, nous parlons de ramens préparés encore une fois par les meilleurs chefs du Japon, et franchement, ça vaut le détour. D’ailleurs, les amateurs n’hésitent pas à patienter jusqu’à 1h30 dehors, sur le trottoir, pour pouvoir enfin rentrer et profiter du ramen du jour, qui en plus ne coûte que 10 €, le but étant de faire découvrir la culture japonaise et non de la mettre hors de portée d’une petite bourse.

Le ramen du jour (d'hier soir, donc) : le shirakawa râmen, spécialité du chef Kazuyuki Takei, propriétaire du restaurant Tora Shokudo à Tokyo.

Le ramen du jour (d’hier soir, donc) : le shirakawa râmen, spécialité du chef Kazuyuki Takei, propriétaire du restaurant Tora Shokudo à Tokyo.

On récapitule : la Ramen week, c’est une semaine 100% ramens, au restaurant Macéo, 15 rue des petits champs, 75001 Paris. Et c’est jusqu’à ce soir, donc foncez ! Aujourd’hui, en plus, ça risque d’être plus que génial : c’est le grand final, le ramen du jour est réalisé par les 6 chefs qui collaborent à une seule recette. D’où son nom « le ramen « all star ». ça risque d’être la folie… des papilles !

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Vidéos : les meilleurs râmens du monde par les meilleurs chefs du monde – Cliquez là !

Et exceptionnellement, cet après-midi, la maison de la culture et du Japon à Paris (101 bis quai Branly, 75015) propose des ateliers culinaires enfants-parents à 12h30 et 16h.

Tous les renseignements sur cet événement sur le site Ramen week.

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Japan attitude – et si l’on pouvait mincir avec les jeux vidéo ?

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Le Japon manie avec une immense dextérité deux mondes apparemment opposés : la minceur et les jeux vidéos. Ce week-end, c’était le Paris Games Week, le salon français du jeu vidéo, où se pressaient des milliers de personnes de tous âges et de toutes corpulences.

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Parmi les jeux vidéos, ceux pour garder (et retrouver !) la ligne ne sont pas les plus spectaculaires, mais sans aucun doute ceux qui vous aideraient le mieux à perdre quelques rondeurs. Il va sans dire qu’un « vrai » sport, dehors, c’est l’idéal. Mais si vous êtes un peu sédentaire sur les bords et super amateur de jeux vidéos, pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable ?

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On connaît bien sur la wii-fit dans cette catégorie, qui permet en plus de s’amuser en famille en se remuant ensemble devant un écran. Certes, la console n’est pas obligatoire pour trouver son bonheur, puisque plusieurs jeux « minceur » sont disponibles sur ordinateur ou tablette. Cependant, il faut bien avouer que sans les manettes et le matériel « pour jouer en vrai », et faire des « vrais gestes » (donc brûler des calories), les jeux vidéos « fit » perdent une grande partie de leur attrait minceur. Il existe enfin aussi des jeux en réseau et/ou en ligne type « partie de foot » mais là, c’est surtout votre doigt qui remue sur la souris, alors que le reste de votre corps reste ancré sur votre canapé : bilan calorique discutable.

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Et pour les super fans, que j’ai croisés sur place ou qui ont raté l’événement, quelques photos d’ambiance ci-dessous.

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Tokyo Crazy Kawaï : un festival 100% japonais au parc floral de Paris ce week-end !

Photo 20-09-13 12 09 36Tokyo s’installe à Paris pour le week-end. Mode, design, manga, arts, nouvelles technologies, cuisine évidemment : tout ce qui constitue la culture « kwaïï » (traduisez, l’aspect « cool » de la culture au Japon, comparable au bouton « j’aime » de Facebook, selon l’organisateur de cet étonnant « salon »). Nous étions au lancement de l’événement et vous avons rapporté quelques images… qui devraient vous donner envie !

Pour la version « venez goûter le meilleur sushi du monde au Tokyo Crazy Kawaï », cliquez ici (blog Bien dans ma cuisine). 

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Si vous êtes fan de tout ce qui est japonais, franchement, ne ratez pas ça (et profitez-en pour faire un tour dans le magnifique parc floral avant de repartir). Ca commence dès aujourd’hui !

Tokyo Crazy KawaïI, tous les renseignements sont ici, il n’y a qu’à cliquer.