Pour le Dr Jonathan Carp*, aucun doute : le konjac, tout particulièrement sous sa forme de « pâtes » (shirataki) est carrément « le chaînon manquant pour un régime efficace ». Le médecin considère en effet que les fibres solubles constituent la seule solution pour apaiser la faim (l’ennemi n° des régimes) et que malheureusement, notre nourriture occidentale nous permet rarement d’atteindre notre « quota » de ces fameuses fibres. Ou alors par le biais d’aliments assez caloriques, tels que l’avoine, les légumineuses, le riz ou autres céréales, qui, consommés en excès, présentent l’inconvénient de menacer la silhouette. Énigme insoluble ? Pas du tout, car selon le Dr Carp, « l’alimentation asiatique propose, elle, des aliments à la fois riches en fibres solubles mais pauvres en calories. Et le meilleur de tous n’est autre que les pâtes de konjac (shirataki), lesquelles pour presque zéro calorie fournissent une quantité incroyable de fibres solubles ». Au cas où vous n’auriez pas encore bien saisi tout l’intérêt de la chose, il enfonce le clou « avec cet aliment, vous allez réduire sensiblement votre apport calorique tout en augmentant votre consommation de fibres ». Dans ces conditions, plutôt facile d’atteindre son but minceur !

*Médecin américain, auteur de nombreuses newsletters sur le thème de l’alimentation et de l’hygiène de vie.