Konjac façon Biryani

A midi, j’avais envie d’un poulet Biryani, ce plat indien à base de riz, cuisiné avec des épices, de l’agneau ou du poulet… et plutôt gras, voire très gras.

Ma version minceur, elle est à base de konjac, bien sûr, et plus particulièrement de « riz » de konjac (Gayelord Hauser). J’ai simplement réchauffé mon « riz » avec un fond d’eau et un peu de safran délayé, et je l’ai servi avec une escalope de poulet grillée, avec un peu de curry et de la coriandre ciselée. Et voilà mon Biryani super light !

2014-03-30 13.00.51

Shiratakis au poulet

Les shiratakis, c’est bon… et beau ! Encore plus sans doute lorsqu’ils sont, comme ici, mis en scène par la photographe Valérie Lhomme. Voici la recette en couverture de notre livre, Mes recettes magiques au konjac et aux shiratakis.

Shiratakis au poulet

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

  • 2 paquets de vermicelles de konjac
  • 200 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre
  • Coupez le poulet en petits cubes. Pelez et émincez l’oignon.
  • Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive. Ajoutez l’oignon puis faites dorer les morceaux de poulet, 3 min environ en remuant. Salez, poivrez, ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire encore 10 min environ.
  • Egouttez les vermicelles dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante et égouttez à nouveau. Ajoutez à la poêlée, chauffez 2 minutes en mélangeant et parsemez de thym.