Fauchon évoque le luxe, l’épicerie fine, la Place de la Madeleine à Paris, et plein d’autres choses encore, mais bizarrement, pas vraiment le thé, et encore moins le thé parfumé. Pourtant, c’est presque leur « coeur de métier », et Fauchon a connu un essor mondial en exportant son célèbre thé parfumé à la pomme au Japon il y a maintenant belle lurette. Cette année, la marque lance un délicieux thé à la mandarine et au yuzu*, 100% japonisant.

La mandarine, tout le monde connaît… mais le yuzu ? Ce petit agrume super acidulé made in Japan est adoré des grands chefs (ci-dessous, le chef Christophe Moret, chez Lasserre, avec un yuzu) comme des simples amateurs de bonnes choses, comme vous et moi. Au-delà de l’aspect gustatif, saviez-vous que ce cher yuzu renfermait des isoflavones, ces molécules santé bien particulières ? Toutes les explications sur ce billet.