Vidéos : les meilleurs râmens du monde par les meilleurs chefs du monde

Konjac magique (le tee-shirt à rayures rouges !) au beau milieu de la fine fleur des chefs japonais. De gauche à droite : Mimori Yoshio, Takei Kazuyuki, et tout à droite, Chihiro Miyazaki.

Konjac magique (le tee-shirt à rayures rouges !) au beau milieu de la fine fleur des chefs japonais. De gauche à droite : Mimori Yoshio, Takei Kazuyuki, et tout à droite, Chihiro Miyazaki.

 

A l’occasion de la Ramen week, nous avons eu la chance d’assister à la préparation de la pâte à râmen (oui, vous avez bien lu : à la main) par les plus grands chefs du monde. Un moment franchement hors du temps, sublime et émouvant.

Photo 24-01-2014 18 50 13

Aux commandes, vêtu de blanc, le chef Takei Kazuyuki. Sur les dernières vidéos, les autres grands chefs de la photo donnent un « coup de main » pour peser et friser les ramens. Une belle équipe d’un soir (et même d’une semaine), basée sur la modestie, l’entraide et l’immense compétence et respect réciproque… alors que « dans la vraie vie, chacun possède son restaurant au Japon ! Pour les explications, heureusement que Stéphane Paumier, animateur de l’événement, était là, car les chefs ne parlent pas un mot de français et pas vraiment anglais non plus. Ecoutez bien toutes les étapes décrites par Stéphane Paumier au fil des vidéos, c’est passionnant.









2014-01-24 19.18.36 2014-01-24 19.18.33 2014-01-24 19.18.30 2014-01-24 19.18.25 2014-01-24 19.18.21 2014-01-24 19.18.13 2014-01-24 19.16.39 2014-01-24 19.15.50 2014-01-24 19.15.38 2014-01-24 19.13.30 2014-01-24 19.07.32 2014-01-24 19.07.27 2014-01-24 19.06.37 2014-01-24 19.03.19 2014-01-24 19.01.25 2014-01-24 19.00.43 2014-01-24 18.37.28 2014-01-24 18.37.17 2014-01-24 18.37.12