La salade fraîche de konjac et de crevettes est une option délicieusement légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes d’été ou comme plat d’accompagnement lors d’un repas japonais. Le konjac, également connu sous le nom de shirataki, apporte une texture unique et croquante à cette salade, tandis que les crevettes ajoutent une touche de saveur de la mer. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée pour préparer cette salade savoureuse et saine.
Ingrédients :
Pour la salade :
- 2 paquets de nouilles de konjac (shirataki)
- 200g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 carotte, râpée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poignée de feuilles de laitue ou de mâche, lavées et égouttées
- 1 poignée de germes de soja (facultatif)
- 2 oignons verts, tranchés finement (pour la garniture)
- Graines de sésame grillées (pour la garniture)
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions :
- Commencez par rincer les nouilles de konjac sous l’eau froide pour éliminer toute odeur résiduelle. Égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté.
- Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel (ou le sirop d’érable), l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre frais râpé et le poivre noir moulu. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez les nouilles de konjac rincées dans le saladier avec la vinaigrette et mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Ajoutez les crevettes cuites et décortiquées dans le saladier, ainsi que le concombre coupé en dés, la carotte râpée, le poivron rouge coupé en dés et les germes de soja (si vous en utilisez). Mélangez doucement pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez les feuilles de laitue ou de mâche dans le saladier et mélangez délicatement pour les incorporer aux autres ingrédients.
- Transférez la salade fraîche de konjac et de crevettes dans un plat de service et garnissez-la d’oignons verts tranchés et de graines de sésame grillées.
- Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade en tant que plat principal ou en accompagnement.
Conseils et Variantes :
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à cette salade, tels que des tomates cerises, des radis, des avocats ou des épinards.
- Pour une version végétarienne de cette recette, remplacez les crevettes par du tofu coupé en dés ou des edamames.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja et de vinaigre de riz dans la vinaigrette selon vos préférences de goût.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil haché juste avant de servir.
Cette recette de salade fraîche de konjac et de crevettes est non seulement délicieuse et satisfaisante, mais aussi légère et nutritive. Les nouilles de konjac apportent une texture croquante et les crevettes ajoutent une touche de saveur de la mer, créant ainsi un équilibre parfait dans chaque bouchée. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous de ses saveurs japonaises authentiques !