Les nouilles de konjac, également connues sous le nom de shirataki, sont une alternative faible en glucides et en calories aux nouilles traditionnelles, et elles sont très appréciées dans la cuisine japonaise pour leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs des ingrédients qui les accompagnent. Dans cet article, je vous propose une délicieuse recette de nouilles de konjac sautées aux légumes, facile à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 2 paquets de nouilles de konjac (shirataki)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 petit brocoli, coupé en petits bouquets
- 200g de champignons shiitake, tranchés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre noir moulu, au goût
- 2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
Instructions
Commencez par rincer les nouilles de konjac sous l’eau froide pour éliminer toute odeur résiduelle. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
Ajoutez les poivrons rouges et verts, ainsi que les carottes, et faites sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez le brocoli et les champignons shiitake tranchés, et poursuivez la cuisson pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.
Ajoutez les nouilles de konjac égouttées dans le wok, et mélangez-les avec les légumes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sucre et le poivre noir moulu. Versez ce mélange de sauce sur les nouilles et les légumes, et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Continuez à faire sauter le tout pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient chaudes et que les légumes soient bien enrobés de sauce.
Retirez du feu et transférez les nouilles de konjac sautées aux légumes dans des assiettes de service. Garnissez de oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement et dégustez ces délicieuses nouilles de konjac sautées aux légumes en plat principal ou en accompagnement.
Nos conseils
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix à cette recette, comme des pois mange-tout, des pousses de bambou ou des champignons de Paris.
Pour une version protéinée, vous pouvez ajouter du tofu coupé en dés ou des crevettes décortiquées avec les légumes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de piment ou de pâte de piment pour un plat plus épicé.
Cette recette de nouilles de konjac sautées aux légumes est non seulement délicieuse, mais aussi saine et légère. Les nouilles de konjac offrent une texture satisfaisante sans les glucides lourds, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime faible en glucides ou en calories. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous avec ses saveurs asiatiques authentiques !